走近品羊小馆。

停摆的时钟记录着过去的时光。

满是家乡80年代美好时光的味道。

算盘扒拉过年少的梦想。

配料简单却最真挚的家乡小炒羊肉。

夹起的每一筷子都是烟火气。

让时光在唇齿间摩挲。

这就是正宗的湘潭味。

雨湖新闻网讯(记者 李南曦) 停摆的时钟仿佛记录着时光，静止的算盘扒拉过年少的梦想，一个年轻的“老资历”“80”后主厨康忠在厨房里忙碌工作着，21年的努力只为每一个来店的客人吃上一份满是家乡味道的羊肉。马家河黑山羊是湘潭的特色名吃，黑山羊肉属于温补极品，老幼皆宜，拥有与众不同的香爽口感，马家河的黑山羊聚集了羊肉的爽滑细嫩、清香扑鼻，又在湘潭独有的红椒赤酱下保持着毫无膻味、香色诱人的家乡味。9月22日，记者走进位于雨湖区万楼街道的品羊小馆品一回让人垂涎欲滴的“小炒羊肉”。

“湘潭的老饕们对羊肉的喜爱不亚于湘潭的河鱼，怎么做都喜欢，这也是一代湘潭人的记忆。”一位食客夹起羊肉和碗里的大白米饭拌在一起，大快朵颐。羊肉营养价值比较高，富含氨基酸、蛋白质，具有美容、补虚强体等功效，老少均适宜食用。春天的羊肉适合在火锅里翻滚，去湿热，夏天的羊肉是促进排汗的绝佳催化剂，也是烧烤摊上的常客，到了秋天和冬天，那更是羊肉走俏的高峰期，性温热的羊肉，对抗秋天的虚寒或者严冬是上上之选，黄焖、小炒，或者拿上一副羊骨头炖萝卜，那绝对是宴客佳品，羊的心肝肺小炒或做个火锅，吃完不一会儿，浑身都热乎起来。

康忠介绍：“我们的羊，都是每天现杀，生意好的时候，一天一只羊不够卖。选取新鲜的肉质紧实，皮肉相连的羊肉，肉切片皮切丝，佐以鲜小米椒、大蒜子、大蒜叶、干辣椒和龙牌酱油入锅烹香，下入羊肉翻炒均匀，一道美味的家常小炒羊肉就能上桌了。”咸辣鲜香，色泽油润，大蒜叶均匀地分布在辣椒和羊肉的缝隙里，一道下饭神器令人垂涎欲滴。康忠说：“我们欢迎家乡人来寻找儿时味道，也欢迎外地游客来打卡拍照品尝湘潭味道，用最纯正的湘潭味，温暖每个老饕胃。”

据了解，品羊小馆除了主推的小炒羊肉，店里还有传统的马家河羊肉、小炒心肝肺，也有当下年轻人喜欢的香酥羊排等菜品。人均消费50-70元，就可以坐在农家小院，尽赏万楼美景。

作者：李南曦

责编：陈娟

来源：雨湖区融媒体中心