雨湖新闻网讯（ 陈娟 张沛毓 唐想想）“我是一个很随性的人，你们不要太正式。”看到我们拿着笔和本子进门，面带微笑、热情好客的王先生就开门见山地说：“我很喜欢和来店里的人分享我的故事。”

这是一家藏在雨湖区熙春路上的咖啡店，去年10月份才正式营业，虽然开店时间不长，但屋内毫无新店的生冷气，反倒有种久别重逢之感。暖黄色的灯光、轻缓的民谣、酝酿在空气里的咖啡香，都让人觉得舒适和放松。

很多人都曾幻想过开一家咖啡店，但是将构想变成现实，需要情怀和莫大的勇气。

王先生在制作咖啡。

“没有沉淀的人，开不了有味道的咖啡店”

对于王先生来说，开店是岁月沉淀的结果。

开过酒吧，当过老师，曾经有一份常人眼中的“铁饭碗”，他认真对待每一份工作，有着丰富的人生阅历。

王先生是一个资深吉他爱好者，他告诉我们：26年前，他还在上学的时候，一次偶然的机会接触到了吉他，还是一把只有四根弦的坏吉他，仍然让他对吉他产生了浓厚的兴趣，这份兴趣衍生成热爱并延续至今，他也因此结交了很多志同道合的朋友。

王先生得空时就会在店里弹唱自娱自乐。

有故事、有朋友、有音乐，就差一个能坐下来畅聊人生的小港湾和一杯温热的咖啡。

电影《肖申克的救赎》中有一句经典台词：“有些鸟儿是注定不会被关在牢笼里的，他们的每一片羽毛都闪耀着自由的光辉。”

王先生就好似这样向往自由的飞鸟，他从不给自己的人生设限。除了向往自由，他也希望能以身作则，激励自己的儿子敢于追寻、敢于奋斗、不轻易随波逐流。

去年，他在机缘巧合下得知一个朋友因为要陪读准备转手咖啡店，王先生就萌生了接手自己开店的念头。正式创业以来，在外地求学的儿子每次回家都会说“爸爸辛苦了”，这让王先生觉得自己的努力变得更加有价值了。

店内一角。

王先生笑着说，曾经遇见的人、看过的风景、辗转的经历，像一杯陈酿的老酒，都成了如今可以与顾客分享的故事，都成了内心世界的一部分。

而正是这些沉淀，让“王先森的咖啡店”更有味道了。

“开一间温暖的小店，只为遇见你”

门口的暖心招牌。

“开一间温暖的小店，只为遇见你”

在“王先森的咖啡馆”门口挂的小木牌上写着的这句话，蕴藏着王先生经营的理念——拉近与客人的距离，与客人面对面交流，谈音乐、谈理想、谈人生。

时不时，王先生和朋友们聚在咖啡店的小花园里，一起弹琴唱歌，花香与音乐相和，好不惬意；甚至在晚上咖啡店打烊之后，仍在一起切磋琴艺。

他说：“来我这里主要就是玩、放松，大家聊聊天，至于点不点单那随他们的意愿，玩得开心最重要。”

王先生弹唱完与客人合个影。

秉承这样随和的态度，在老板和顾客的双向选择中，王先生积累了许多回头客，有的愿意长久续费，约上三五好友在这坐上一下午；还有的自己带小菜来店里、择好、切好，拜托他炒一下……

与其说这是一家店，不如说这里更像是一个好友的家，没有什么条条框框，更不用伪装和拘束自己。门外的喧嚣和风雨都与这里无关，这里只有纯粹的热爱与生活。

爬满藤蔓的墙，隔出了一方纯粹的小天地。

于是乎，这家温暖的小店，迎来了更多人的青睐。

在咖啡店附近上班的陈女士已然成了这里的常客，时不时约闺蜜来坐坐，度过悠闲的午间时光；也有慕名而来的科大湘大学子，喜欢这里的氛围，于是在没课的日子，带几本书来这坐上一天。

陈女士与好友在店内小聚。

王先生的咖啡技艺不算最好的，吉他演奏也非专业，却有他独特的韵味。

一杯桂花拿铁，用花蜜浅浅打底，在咖啡的苦味中浸润着桂花的淡香，香味馥郁、口感纯净，浓郁却不张扬。撒在表面的桂花碎，和雕出的枝干，都增加了品尝咖啡时的趣味。

王先生精心泡出来的桂花拿铁。

王先生的一首《春风十里》，以悠扬的和弦开场，带我们走进小城悠悠的回忆，焦虑和烦恼一扫而空。时光在咖啡店慢慢流淌，生活也归于纯粹。

在这里，目光所及是咖啡杯里的奶泡，是玻璃瓶里的康乃馨，是花架上的几盆多肉，是窗上画的小王子，是泛黄的扉页，是墙角的暖灯……

“真正的勇敢是看清生活的真相后，依然选择热爱”

近年来，中国咖啡文化盛行，根据艾媒咨询2022年数据调研显示，预计2025年中国咖啡行业市场规模将达10000亿元。如此庞大且宽阔的市场前景，吸引了很多人盲目入局。

王先生说，很多人讲羡慕他的自由和诗意，其实开店的苦只有自己知道。毕竟，在现实世界，月亮与六便士缺一不可。

“我不完全以经营为目的，我很不喜欢太商业化，所以完全没考虑过上美团，也不外送。”这样的决定让王先生少了很多销量和营业额。但他很坚定地说：“我要的就是，客人来店放松休闲的感觉。”

店内温馨的装饰。

不拘泥于售卖产品，而是通过咖啡、美食、音乐，筑造与顾客友好交流的桥梁，通过分享交流同他们成为朋友，赢得他们的认可，这是王先生的本心；可在小城市，现实很残酷，无论是咖啡还是简餐他都是半路出家，经营状况时好时坏，人力租金食材的成本也不小。

未来会怎么样，王先生说，一直不断在探索中前行。1977年出生的他已算不上年轻，只是凭着坚定的心和莫大的勇气去尝试新的东西，学习新的技能，做不被别人看好的事。

“保持初心，坚持自我，认定的路就走下去。”

他一直没有停下脚步，前些日子他从新疆采购了两腿羊肉，尝试切片做成火锅；他还计划用一个月的时间走出家门，遇见更多朋友，经历更多故事，学习更多的经验；他还打算添置一面书墙，浓厚店内的文化氛围……

更新中的书墙一角。

在高速发展的社会，更多的人注重的是结果和经济效益，常常忘了出发时的初心。王先生的初心就是开一家温暖的小店，打造一方净土，不为生存，而为生活。

身在浮躁的时代，王先生选择将日子过成一首散文诗，正是儒学所倡导的至诚大道：入世而自适。

咖啡店的小花园。

王先生对未来始终充满信心，他希望在不久的将来，把“王先森的咖啡店”打造成街巷口口相传的大家享受静怡的港湾，而他自己则成为这家咖啡店最好的名片……

作者：陈娟 张沛毓 唐想想

责编：姜俊

来源：雨湖区融媒体中心

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