Tomorrow-cafe创立于2013年，至今已10年，于小城的咖啡馆而言，“10年”算漫长的岁月。

“开一家自己的咖啡店是我的梦想”

老板园子告诉我们，她喜欢咖啡，开一家咖啡店是她一直以来的梦想。她说：“咖啡散发出来的香气能够让我感到放松，我特别享受自己制作咖啡的过程，空闲的时候我能在家折腾一天。”

醇香的卡布奇诺。

于是，她大学毕业便和父母袒露了要自己开咖啡店的想法，彼时的她刚走出校园还未褪去学生的青涩，并没有获得父母的支持，“他们也没有反对，只是觉得我缺乏历练，让我先去工作一段时间再做打算。”

因此，园子先找了一份销售的工作，“做销售的时候我的业绩还挺好的，销售旺季出去跑业务我一般能拿销冠，虽然当销售还挺赚钱的，但是我还是想开咖啡店。”

于是一年后，积攒了一定社会经验和资金的园子选择了辞职，怀着一腔热血用自己的嫁妆开了一家咖啡馆，取名为——Tomorrow-cafe，将年少时的梦想变为现实。

明天咖啡馆。

“靠蛋糕支撑起来的咖啡馆”

2013年，Tomorrow-cafe开在了市一中的后面，但并没有如园子当初料想的一样做成真正的咖啡店。因为那时候园子能够投入的资金有限，店铺面积比较小，于是乎到店里来喝咖啡的客人并不多，大部分是过来买甜品的，经营一段时间下来，蛋糕生意比咖啡好很多。

精致的甜品。

“和蛋糕比起来，咖啡可以说是不赚钱。”为了将店子经营下去，园子投入了更多的精力研究甜品。彩虹蛋糕、海盐芝士、芋泥肉松.......一个个招牌产品的诞生让Tomorrow-cafe被更多人发现、熟知、青睐。

“其实做甜品技术还没那么重要，最主要的是原材料要好，这是可以吃出来的。”园子对甜品有着独到的见解：“如果我发现了一个更好的原料我就会把原来的换掉，我希望我做出的甜品是最好的品质，这也是我的初心。”

店内的陈设。

“有的顾客听到我推荐彩虹蛋糕并不愿意点，因为她们在别的店吃过觉得不好吃。但是我们蛋糕的配方是我经过多次尝试后才确定的和别人不一样，我强烈建议她试一下，她果然喜欢。”产品得到顾客的喜爱让园子心里充斥着幸福感。

最初只是顺带销售蛋糕，不料将蛋糕做成了主业，园子自己打趣道：“我们可以说是靠蛋糕撑起来的咖啡馆。”

“明天咖啡馆，明天会更好”

经过八年的沉淀，园子想将咖啡馆做大，于是开始寻找合适的店面。

思考过后她还是决定把店开在河西，她说:“河东已经有很多家这样的咖啡馆了，但是河西很少有坚持下来的。我一直在河西读书、长大，对这里有一种眷恋。”

2021年，Tomorrow-cafe搬到了人民路第十一中学旁边一个两层楼的门面里。

桌上摆放着鲜花。

店面扩大之后，来店里喝咖啡的人渐渐多了起来，不过也暴露出新的问题：原有的品种并不能完全满足客人的需要。于是园子开始尝试一些新的品类，“以前在市一中后面，店太小了，能做的东西有限，现在我们楼上那层有专门的操作间，有在做一些简餐、轻食。”

正在研发的新甜品。

在很多店都追求出品的速度使用预制菜的时候，园子依旧坚持现做现卖。“我们店里的咖喱都是我去菜市场买的新鲜食材煮的，不是那种倒出来加热就能出餐的半成品。”她说：“我希望至少我的孩子，我周边的人能够吃上品质比较好的东西。”

从2013年到2023年，Tomorrow-cafe已走过10个秋冬，积攒了一批忠实粉丝，陪伴一些人从读书到毕业再到成家立业。虽然已经开了十年，但园子认为目前的经营还不那么成熟。咖啡店的小角落。

“现在还不是最理想的状态，我希望我们可以为客人提供更丰富的选择，也希望有更多人喜欢Tomorrow-cafe”园子对明天充满期待。

作者：唐想想 吴静宜

责编：陈娟

来源：雨湖区融媒体中心

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