​精彩视频。色香味俱全的辣味脆皮大肠。

鲜香四溢的土鸡云南菌皮白柔嫩，具有香、软、嫩的特点。

味浓香醇的氽炒雪花牛肉。

潭州才子鸭香醇、细嫩而不腻。

杂鱼一锅鲜鱼嫩黄爽滑，汤香味美。

老卤双拼入味十足，鲜香又下饭。

韵味爽脆毛肚，一个字爽。

水鱼炖黑山羊肉质鲜美嫩滑。

五味俱全的腌菜香土猪肉令人垂涎欲滴。

青椒蒸茄子酥软入味，色香汁浓。

白天清幽寂静的小院，如同世外桃源。

夜晚绮丽古朴的小院，仿佛置身云巅。

雨湖新闻网讯（记者 陈娟 蒋恬洋 实习生 沈叶婷）曲径将尽处，入眼的是亭台、游鱼、小潭；雅楼静立地，入耳的是水鸣、丝竹、谈笑。这里是潭洲小院，是坐落于湘潭市雨湖区万楼景区不远处的一块净土，一座远离喧嚣、追求宁静的庭院，一家集人间烟火与阳春白雪于一身的餐厅。

白天的潭洲小院一片宁静，晚上的潭州小院则如同置身云顶天宫了。云雾缭绕，紫光乍现，亭中还有吉他手驻唱。“我希望提供一个顾客在等菜或者等人时可以走一走、看一看、乐一乐的观赏性庭院，这样才更有氛围，顾客就餐也更有仪式感。”老板谭建伟告诉记者。

谭建伟早年在广东省已经打下了一片“江山”。“我在广东做了十五六年餐饮，开的就是湘菜馆。”他从东莞起家，在东莞、深圳开了多家连锁店。但是2021年新冠肺炎疫情期间，他思量再三，决定还是回家乡湘潭拓展他的餐饮事业。

那段时间广东省的疫情反反复复，餐饮生意不好做，再加上家人都在湘潭，他动了回家创业的念头。除了出于照顾家人的愿望，他也想为家乡经济发展做一点贡献。

因为一直都是做餐饮，回到湘潭他只需要考虑做什么风格的店子就可以开始一步步地部署了。“我自己也是厨师，知道大家喜好的口味和菜品是什么，但是要做什么风格这就需要看市场需求。”谭建伟仔细分析了湖南的餐饮市场，发现很多顾客都偏爱中式风的庭院餐厅，刚好湘潭这种风格的餐厅也很少，于是决定顺应趋势开一家有特色一点的庭院餐厅。

确定好风格，谭建伟就开始选地段。在考察过九华、二环线、三大桥等多个地方后，凭借在广东打拼餐饮的丰富经验，他看中了位于万楼周边的一处城乡接合部。依托万楼景区的吸引力，周边区域的人流量很可观，再加上潭州大道直通长沙，交通也便利。而他看好的这处地方面积比较大，可以建成一个不小的庭院餐厅以及停车场。即使在2021年，万楼周边很多地方还没有开发，但他坚信等新楼盘逐步建起来，此处会是极有发展前景的沃土。

而且城乡接合部意味着既联结乡村，又不偏离城市。离乡村近就方便食材的引入。“顾客现在追求的就是好食材，绿色原生态的好食材。”潭洲小院的食材都是谭建伟定期前往不同村里收来的新鲜土特产，亲自把关保证品质，把好食材验收关，做食品安全“守门人”，从食材到餐桌层层守护“舌尖上的安全”。店里的特色菜有机泉水大头鱼、姜辣花石土鸡等，调料味较少，更多的是保持食材原本的新鲜风味。半开放式的厨房也有助于顾客观看做菜过程，让顾客安心尝、放心吃、下次再光临。

如今万楼·青年码头已然成为市民出游的新地标，依托万楼·青年码头的人流量，潭州小院的生意也越来越好。谭建伟对未来充满信心，他告诉记者：“我还想在雨湖寻找适合的地方开连锁店，致力打造好品牌文化，让潭洲小院这一名号越来越响亮。”

作者：陈娟 蒋恬洋 沈叶婷

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来源：雨湖区融媒体中心